NOMES DOS CORTES DE CARNES: INGÊS E PORTUGUÊS

• Churrascaria: os cortes de carne em inglês e português

  FONTA: ULISSES WEHBY DE CARVALHO
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• BABY BEEF = coração de alcatra
• BABY PORK = pururuca
• BEEF RIBS = costela Cf. SHORT RIBS
• BRAZILIAN PORK SAUSAGE = linguiça de porco
• CALABRESE PORK SAUSAGE = linguiça calabresa Cf. SPICY PORK SAUSAGE e Cf.Linguiça: como se diz “linguiça calabresa” em inglês?
• CHICKEN BREAST = peito de frango
• CHICKEN DRUMSTICKS = coxa de frango
• CHICKEN HEARTS = coração de frango
• CHICKEN LIVER = fígado de frango
• CHICKEN SAUSAGE = linguiça de frango
• CHICKEN THIGH = sobrecoxa de frango
• FILET MIGNON = filé mignon Cf. TENDERLOIN
• FLANK STEAK = fraldinha
• GRILLED = grelhado
• GROUND BEEF = carne moída
• HUMP STEAK = cupim
• KEFTA = kafta
• LAMB CHOP = fran rack Cf. LAMB RIB CHOP
• LAMB LEG = paleta
• LAMB LOIN CHOP = carré de carneiro
• LAMB LOIN ROAST = lombo de carneiro (espinhaço)
• LAMB RIB CHOP = fran rack Cf. LAMB CHOP
• LAMB RIBS = costela de carneiro
• LAMB SHORT LEG = pernil de carneiro
• LAMB SPARERIBS = costelinha de carneiro
• LAMB TENDERLOIN = lombinho de carneiro
• MEAT CART = carrinho de carne
• MEAT TONGS = pegador de carne
• MEDIUM = ao ponto Cf. MEDIUM-RARE; MEDIUM-WELL; RARE e WELL-DONE.
• MEDIUM-RARE = ao ponto para mal Cf. MEDIUM; MEDIUM-WELL; RARE e WELL-DONE.
• MEDIUM-WELL = ao ponto para bem Cf. MEDIUM; MEDIUM-RARE; RARE e WELL-DONE.
• NOBLE TOP SIRLOIN CAP = picanha nobre Cf. TOP SIRLOIN CAP
• OSTRICH = avestruz
• PRIME RIB = chuleta Cf. RIB STEAK e T-BONE STEAK
• PORK (CENTER) LOIN = lombo de porco
• PORK HAM = pernil de porco
• PORK RIBS = costela de porco
• PORK SIRLOIN = picanha de porco
• PORK TENDERLOIN = lombinho de porco
• RARE = mal-passado Cf. MEDIUM; MEDIUM-RARE; MEDIUM-WELL e WELL-DONE.
• RIB STEAK = chuleta Cf. PRIME RIB e Cf. T-BONE STEAK
• RUMP STEAK = alcatra
• RUMPSTEAK = picanha Cf. TOP SIRLOIN CAP
• SEA SALT = sal grosso
• SHORT RIBS = costela de ripa Cf. BEEF RIBS
• SIRLOIN STEAK = contra-filé
• SIRLOIN TRI TIP ROAST = maminha de alcatra
• SKEWERS = espetos
• SPICY PORK SAUSAGE = linguiça calabresa Cf. CALABRESE PORK SAUSAGE
• T-BONE STEAK = chuleta Cf. PRIME RIB e RIB STEAK
• TENDERLOIN = filé mignon Cf. FILET MIGNON
• TOP SIRLOIN = alcatra Cf. RUMP STEAK
• TOP SIRLOIN CAP = picanha; picanha gauchinha Cf. RUMPSTEAK e NOBLE TOP SIRLOIN CAP
• WELL-DONE = bem-passado Cf. MEDIUM; MEDIUM-RARE; MEDIUM-WELL e RARE.
• WILD BOAR = javali Cf. WILD PIG
• WILD PIG = javali Cf. WILD BOAR